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Pregiata frutta secca selezionata a frutto intero. Le mandorle vengono caramellate con un sottilissimo velo di zucchero senza aggiunta di altri ingredienti. Il velo di zucchero esalta il gusto del frutto senza coprirlo e mantenendone croccantezza e sapore. Cotta a fuoco diretto, in tradizionali bassine di rame, per mantenere intatte le mandorle.